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北京好邻居便利店被曝便当过期三天仍出售

  记者2月22日拍摄时,保质期到2月19日的“番茄香肠菜花”已过期3天,其他菜品也已过期两天。

北京好邻居便利店被曝便当过期三天仍出售

  隔夜的魔芋丝、鱼丸等颜色较深,被员工放在新的食材上售卖。

北京好邻居便利店被曝便当过期三天仍出售

  员工让记者直接把咖喱酱包扔进锅里加热。

  3月15日前夕,京华时报记者以应聘小时工为由,进入好邻居便利店(苏州街工商店)暗访。该店位于苏州街49号一楼北侧111号,虽然店铺面积较小,但客流量较大。记者暗访期间发现,该店存在便当过期3天仍出售、头天关东煮次日继续卖、豆浆掺水、料理食材未按要求清洗等情况。该店员工坦言,“卖什么自己就不吃什么,只要不被发现就行。”

  □进店调查

  过期便当加热后出售

  好邻居便利店员工分为正式工和小时工,主要工作为理货、接货、收款和加工速食等。好邻居速食系列,包括好食便当、关东煮料理、咖喱鱼蛋。便当均为半成品,由白米饭、菜品组成。每一大袋白米饭或菜品,拆开有10小份,加热即可售卖。便当多在上午11点、下午5点左右供应,夜班员工负责准备食材,白班员工负责制作。

  2月22日凌晨,一名员工打开柜子,取出10多袋白米饭和菜品扔在地上,堆起了很高一摞。其让记者拣出时间较早的,用塑料筐装好拿到里面,以备次日让白班员工制作。

  记者发现,净含量1500克10份装的白米饭,生产日期为2021年2月18日15点,在“冷藏0-10℃”的储存条件下,保质期到2021年2月20日20点,截至当晚已过期两天。此外,有同一生产日期的红烧丸子、麻辣香锅、冬笋烧肉、家常豆腐等菜品,保质期到2021年2月20日,也已过期。另有一袋净含量1.55kg的番茄香肠菜花,生产日期是2021年2月17日,保质期到2021年2月19日,已过期3天。

  该员工称,速食一般不会扔,也退不掉,次日可以继续卖。盒饭每份十几元至二十几元不等,有时一天能卖出170多份。因节后很多店没有开门,前几天卖得好,进货多,就积压了下来。

  记者质疑,“饭菜都过期了,顾客吃了不会坏肚子吧?”该员工赶紧打断记者的话,“别管那么多,店长知道这事。说那么大声,让人听到就不好了。”并表示,“不关我们的事,罚也是罚店长。”

  废弃关东煮次日还卖

  关东煮料理和咖喱鱼蛋紧邻收银台售卖,有一个大煮锅和12个方格的小煮锅。关东煮料理做好后,一直加热保温,待售卖时装入一次性杯子交给顾客。

  每天深夜至次日凌晨,除日常工作外,员工会把头天没有售完的关东煮料理,用镊子取出来,集中放入碗内。新的关东煮料理做好后,再把旧的放进去,铺在新的上面。有顾客进店购买,员工都会先卖上面的。

  2月18日凌晨,一名员工让记者捞出当天没有售完的剩余关东煮料理,有鱼丸、海带丝、魔芋丝等,再把盛关东煮的锅洗出来。新关东煮做好加入汤汁后,该员工让记者将旧的关东煮倒进去。

  记者发现,新旧关东煮外观上有明显差别,新的魔芋丝颜色发白,旧的魔芋丝颜色较重;新的鱼丸浮在水面上,旧的鱼丸则会下沉。

  该员工称,当晚卖不掉的,次日要先卖旧的,直到卖出去为止。记者问,“培训不是说4小时废弃制,怎么还继续卖,不违规吗?”该员工回答,“肯定是违规,公司不允许卖到第二天。但店长说了算,再说谁能分辨出关东煮是几点做的?自己家做的放几天也能吃,没有公司规定那么死板。”

  2月22日,记者遇到的情况与18日相同,关东煮料理也有多个品种没有售完。员工同样让记者捞出来,和新的关东煮料理次日一起售卖。

  豆浆掺水后再行销售

  记者发现,该店所有货物均坚持“先进先出”原则。新到的货品摆在后面,旧的、快过期的货品摆在前面,以防过期货品太多。

  该店员工称,有时验货不仔细,会出现过期食品,顾客如果买了会回来找事,所以验货必须认真。在记者上班期间,确实曾遇到过期面包、饭团等货品,员工会下架放入库房。

  “速食一般是退不掉的。”该店员工称,比如好食便当、关东煮料理等速食,公司规定每月可报损一定数额,一旦超出,就要店内负责。而亏损是与员工工资挂钩的,小时工稍好一些,正式工奖金则会受影响。假如完全按公司规定,很多事都没法做,“培训是培训,要不亏损太大、扔的东西太多,那样会很浪费,大家都是睁一只眼闭一只眼。”

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